Hallo.
Wahrscheinlich hast du schon ein Buch gefunden, aber von Hans Hinrich Sambraus gibt es einen sehr guten Farbatlas der Nutztierrassen.  
 
Es ist nur leider nicht sehr günstig das Buch (ca 30 €) und es sind auch Schaf-, Ziegen-, Pferde- und Schweinerassen darin enthalten.
 
mfg